Ayna Bisküvileri
Bu gün çok eğlenceli bir bisküvi yaptım. Aslında bildiğimiz pötibör bisküvi. Mis gibi tereyağ kokulu, kıyır kıyır ve tırtıklı kenarlı. Biraz fazla pişirince de çifte kavrulmuş oluyor. Hem de gayet basit.
50 adet bisküvi için
200 gr tereyağ
125 gr su
2.5 gr tuz
200 gr şeker
500 gr un
5 gr kuru maya
Su, tuz, tereyağ ve şekeri bir tencereye koyup kaynattım. Soğuyana kadar gidip gelip karıştırdım.
Hamur makinesinin içine un ve mayayı koydum. Soğuyan karışımı da içine ekledim. Sonra homojen bir karışım olana kadar düşük hızda yoğurdum. Daha doğrusu kitchenaid yoğurdu. Bir gece buzdolabında beklettim. 3 mm inceliğinde açtım. Sonra da 5 cm’ye 5 cm kareler kestim. Üzerine de Ayna mühürü bastım.