Tam Bir Ay Sonra Ayna’da

Bir aylık bir İstanbul gezisinin ardından Ayna’yı bugün açtık. İstanbul, bu sefer gezmekten çok öğrenmekti benim için, hem de ne öğrenmek!

Nişantaşı Kantin’in sahibi Şemsa Denizsel yaz aylarında Cunda’ya geldiğinde beni bir süreliğine Kantin’de staj yapmaya, bir şeyler öğrenmeye davet etmişti.  Bunun beni ne kadar sevindirdiğini ve heyecanlandırdığını anlatmam çok zor. Kantin Türkiye’nin en iyi lokantası bana göre. Uzun yıllardır hem Kantin’i hem kulaktandolmatarifler.wordpress.com u takip etmeye çalışıyorum. Bu kadar severken ve ilgiyle izlerken, Şemsa Hanım’ın  daveti  çok gurur vericiydi. Yaklaşık üç hafta Şemsa Hanım ve Kantin’in tüm mükemmel çalışanlarıyla beraberdim. Emeği geçen herkese teşekkür ederim. Ve tabii Alanur Usta, olağanüstü bir tatlı şefi olmasının ötesinde, çok iyi bir arkadaş oldu bana.

Şimdi artık dükkanımdayım, öğrendiklerimle buraya daha da güzel şeyler katacağımı umuyorum. Heyecanlıyım, gururluyum, çalışkanım!