Papaz Yahni

Geçen hafta malum tatil günümüzde biraz değişiklik olsun diye Kozak tarafına gittik. Fıstık çamlarını sevdik, nefis havayı kokladık, geri dönerken de Altınova’dan döndük. Rehberimiz Zeki’ydi. Hani enginarlarımızı yetiştiren, şaraplarımızı yapan Zeki. Bizi Altınova’da 65 yıllık bir esnaf lokantasına götürdü. Ege Lokantası ismi. Papaz Yahni vardı menüde. Nefis pişirmişti usta, arpacık soğanlar tam anlamıyla lokum gibiydi, yemeğin tadı, tuzu, suyu, baharatından belliydi bu işi iyi bilen biri tarafından yapıldığı. Biz de yumula yumula yedik. Ayrıca çok güzel pilav, bezelye, ekmek kadayıfı, enfes bir sakızlı muhallebi ve harika bir koyun yoğurdu da vardı. Enfes görünen bir haşlama da malesef başka biri için ayrılmıştı. Biz de bugün menüye papaz yahni koymaya karar verdik. Teyzem ve annem beraber pişirdiler. Biz ustadan farklı olarak biraz biberiye ve şarap da ekledik. Yanında da nefis bir pilav.