Kırmızı Şaraplı Erişteli Yeşil Mercimek

Erişteli yeşil mercimeği hep çok severim. Çorba gibi yemek gibi sıcacık. Hele bir de bu soğuk günde, tadına doyum olmaz dedik ve pişirdik.

Mercimek ayrı bir yerde haşlanıyor. Bir tencerenin dibine yemeklik soğanlarla birlikte bir defne yaprağı ve Ayvalık sızma zeytinyağını koyuyoruz. Soğanları pişiriyoruz. Üzerine mercimekleri ilave ediyoruz. Suyunu ekleyip, erişteleri koyuyoruz. Bir taşım kaynatıp biraz kırmızı şarapla tatlandırıyoruz. Şarabı hafif uçurana kadar biraz daha bekleyip altını kapatıyoruz. Nefis bir kış yemeği oluyor.