Falafel, Narlı Pazı Sarma ve Tart Tatin

Günün yemeği ortadoğu mutfağından falafel. Nohut köftesi de diyebiliriz. Dışı çıtır içi yumuşak, kimyonun ve kişnişin nefis kokusu. Yanında da roka salatası ve turp cacığı, süper bir öğle yemeği ya da akşam için nefis bir başlangıç.  Yaklaşık 200gr nohut iyice yumuşayıncaya kadar haşlanıyor. Robotun içine nohut, gelişi güzel doğranmış bir büyük soğan,  sapları ayıklanmış bir avuç maydonoz,  bir çay kaşığı kadar kimyon ve kişniş, tuz, karabiber koyuluyor. Yoğun bir püre olana kadar çekiliyor. Ceviz büyüklüğünde köftecikler hazırlanıyor. Bu noktada kızgın yağda kızartılması gereken falafelleri, biz hem  daha hafif olsun, hem de bir deneme olsun diye yağsız tavada ızgara gibi pişirdik. Sonuç çok güzel, tavsiye edilir.

 

Ayrıca bugün, narlı pazı sarma ve son zamanlardaki favorim elmalı tart tatin var.