Peynir Gecesi

Yaz bitti, kalabalık geçti, artık rutinden çıkıp, yoğunluğun baskısından kurtulup yeni bir şeyler yapma fırsatımız var! Sürekli aynı yemekleri pişirmesek de her günü, tekrar hiç bitmeyen tek bir gün gibi yaşamaktan sıyrılıp, biraz enerji katalım istedik kendimize de Ayna’ya da! Gülseren Hanım’dan ”peynir gecesi” fikri gelince artık düşünecek çok bir şey kalmadı. Tabii ki yaptığım ilk şey Ferit’i aramak oldu. Peynir gecemize renk katıp güzel peynirlerinden getireceklerini söyleyince çok sevindim. Gecenin diğer kahramanı da tüm yaz bize nefis lor peynirlerini getiren Vedat. Ev yapımı ekmekler, peynir fondü, ev yapımı grisiniler, atıştırmalıklar ama en çok da çeşit çeşit yerel ve evrensel peynir! Elbette yanında farklı şarapları tatmak için hepinizi Ayna’ya bekliyoruz.

1 Ekim Çarşamba saat 19.00-22.00

Kişi başı 35 TL

Şarap kadeh 10 TL

Papaz Yahni

Geçen hafta malum tatil günümüzde biraz değişiklik olsun diye Kozak tarafına gittik. Fıstık çamlarını sevdik, nefis havayı kokladık, geri dönerken de Altınova’dan döndük. Rehberimiz Zeki’ydi. Hani enginarlarımızı yetiştiren, şaraplarımızı yapan Zeki. Bizi Altınova’da 65 yıllık bir esnaf lokantasına götürdü. Ege Lokantası ismi. Papaz Yahni vardı menüde. Nefis pişirmişti usta, arpacık soğanlar tam anlamıyla lokum gibiydi, yemeğin tadı, tuzu, suyu, baharatından belliydi bu işi iyi bilen biri tarafından yapıldığı. Biz de yumula yumula yedik. Ayrıca çok güzel pilav, bezelye, ekmek kadayıfı, enfes bir sakızlı muhallebi ve harika bir koyun yoğurdu da vardı. Enfes görünen bir haşlama da malesef başka biri için ayrılmıştı. Biz de bugün menüye papaz yahni koymaya karar verdik. Teyzem ve annem beraber pişirdiler. Biz ustadan farklı olarak biraz biberiye ve şarap da ekledik. Yanında da nefis bir pilav.