Kıymalı Enginar Dolması ” 40 Enginar 13. Gün”

ezgi guven tarafından

Cunda’da her yerde bayram telaşı var. Bir kalabalık bir kalabalık. Hepimiz sabah erkenden geldik. Bir taraftan balık çorbası pişti, bir taraftan izvinya ayıklandı, hemen onun yanında körpecik yapraklardan Cunda usulü yaprak sarma ve tabii ki diğer tarafta da Kadriye geçti kocaman bir sepet dolusu enginar ayıklamaya. Saplarını ayrı ayıkladı, çanaklarını bir bir çıkardı. Annem de dolma içi hazırladı. Klasik, kımayılı, pirinçli, soğanlı bir dolma içi. Sonra çanak enginarlar içle dolduruldu. Tencerenin dibine önce enginarların sapları koyuldu, sonra üzerine dolmalar dizildi. Bol Ayvalık zeytinyağ ve biraz suyla pişirildi.

Reklamlar